Ingredientes
1 kg de batata doce cozida
100 g de margarina
3 ovos
1 xícara de chá de coco ralado fresco (tem que ser fresco)
3 colheres de sopa de açucar
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
Cozinhar a batata doce e amassar com o garfo
Colocar a manteiga na batata amassada e agregar muito bem
Acrescentar os ovos e continuar mexendo, acrescentar o coco ralado e mexer bem, colocar o leite condensado e mexer até formar uma pasta
Por último, colocar o açúcar e o fermento misturando tudo muito bem
Levar para assar em forma untada e enfarinhada (aro mais ou menos 25 cm)
Servir com uma bola de sorvete de coco
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