Lanchinhos de mãe- por Socorro Moreira

Hora da merenda. Qual o filho que não chega perto da mãe , e pergunta : o que é a merenda ? Tô morrendo de fome.
Era assim, na casa da minha infância.
Minha mãe tinha habilidades para improvisar . Variava entre banana frita, bolo de chapéu, suspiro, bufete, papa de carimã , rabanada , etc.
Repito alguns itens desse menu, principalmente nos dias chuvosos, quando bate uma vontade de comer não sei o quê.
Ah, eu quero a merenda da minha mãe !

Banana frita-
Deixe uma colher de manteiga derretendo no fogo. Frite bananas . Jogue açúcar e canela , e cubra com queijo de manteiga.
Bolo de chapéu
Bata dois ovos como para pão-de-ló. Acrescente 2 colheres de açúcar e duas colheres de farinha de milho. Fritar na gordura quente , e passar no açúcar com canela.

Bufete
1 xícara de goma sal a gosto. 3 ovos inteiros ( depende do tamanho do ovo) Manipular a massa até ela bufar. Moldar os biscoitos e fritá-los na gordura quente.
Suspiro

Para cada clara batida utilize duas colheres de açúcar. Suco de limão. Bater até o suspiro ficar bem firme. ASSAR EM FORMA FORRADA COM PAPEL MANTEIGA.FORNO BAIXO Nos dias do suspiro, tínhamos que correr até a bodega pra comprar uma folha de papel de embrulho.

Hoje, nos dias de piza, sanduiche e coca-cola, eu fico com saudades daqueles lanchinhos caseiros , que tinha gosto de casa de boneca, livro de história, natal, casa de mãe e pai, colo de avó ...