Sugestões para montar sua Ceia

Petiscos
• canapés, torradas com pasta de atum.

Entradas
• Salada Verde com Molho de Manga

alface americana

rúcula

acelga

Ingredientes para o Molho

1 manga, descascada e picada

2 colheres (sopa) de suco de limão

4 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de sementes de mostarda

1 dente de alho pequeno

2 colheres (chá) de gengibre ralado

1 colher (chá) de curry

½ colher (chá) de sal

Modo de Preparo

Para o molho: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em um recipiente com tampa e leve à geladeira. Todas • Lave bem as verduras. Arrume de forma decorativa em uma saladeira, regue com o molho e sirva.

Acompanhamentos
• Arroz Natalino
• Batatas Festivas
• Farofa com Ameixa-Preta
• Purê de Castanhas
• Risoto de Vinho Branco com Pêra

Farofa com Ameixa-Preta
Ingredientes

1 xícara (chá) de ameixas-pretas secas sem caroço

1 ½ xícara (chá) de água morna

5 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola bem picada

½ xícara (chá) de uvas passas sem sementes

½ xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas em rodelinhas

3 ovos bem cozidos picados

2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha verde picada

2 ½ xícaras (chá) de farinha de rosca

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

• Coloque as ameixas numa tigela, Cubra com água morna e deixe de molho por cerca de 15 minutos ou até ficarem macias. Escorra, pique e reserve. • Numa panela, coloque uma manteiga e aqueça em fogo médio. Junte a cebola e deixe dourar levemente. Tire do fogo. • Acrescente as ameixas, as passas, as azeitonas, os ovos mexendo sempre, a salsa ea cebolinha, o sal ea pimenta a gosto, e misture bem. • Aos poucos misture a farinha de rosca, até ficar uma farofa na consistência desejada.

Prato Principal
• Bacalhau Natalino
• Camarões com Molho de Tangerina
Ingredientes

24 camarões grandes e limpos

sal a gosto

Molho

4 cravos

1 xícara de azeite

1 xícara de suco de tangerina

1 cebola pequena

Sal e Pimenta

raspas da casca de tangerina

Modo de Preparo

• Lave bem os camarões e escorra. Coloque em uma vasilha, Tempere com o sal e deixe descansar por 15 minutos aproximadamente. Cozinhe os camarões sem vapor até que fiquem rosados. • Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador. Retire os camarões do vapor, coloque em uma travessa, regue com o molho e sirva.Dica: se preferir substitua a tangerina por laranja

• Carne ao Molho Moreno
• Lombo com Molho de Damasco
• Peito de Peru com Molho de Nozes e Damasco
• Peito de Peru Defumado com Molho de Laranja
• COM DAMASCOS Pernil
• Tender Agridoce

Sobremesas
• Pavê de Chocolate
• Pêras ao Vinho

Ingredientes

½ garrafa de vinho branco seco

1 xícara (chá) de açúcar

2 cravos da Índia

2 Pêras firmes e maduras

Molho

¾ xícara de chá de leite

4 colheres (sopa) de glucose de milho

200g de chocolate meio amargo picado

1 gema batida
Cookies acompanhamento

Modo de Preparo

• Em uma panela, misture o açúcar, o vinho e os cravos e deixe ferver em fogo alto, mexendo até que o açúcar dissolva por completo. Reduza e cozinhe até conseguir uma calda. • Descasque as peras (não retire os talos) e cozinhe na calda até que fiquem macios. Leve a geladeira por 12 horas e reserva. • Em uma panela, ferva o leite ea glucose em fogo brando, mexendo sempre. Junte o chocolate e cozinhe, mexendo levemente até derreter. Retire-se do fogo. Misture duas colheres de chocolate derretido à gema batida e acrescente o chocolate ao restante, cozinhando em fogo brando até que fique levemente grosso. • Coloque as Pêras em pratos separados, com duas bolas de sorvete guarneça cada porção, coloque dois biscoitos e regue com o molho quente. Sirva a seguir.

• Panetone Especial de Natal

Bebidas
• Ponche Colorida de Natal
Rendimento: 2 ½ litros

Ingredientes

¼ xícara de chá de laranja picada e descascada

¼ xícara de chá de pêssegos descascados e picados

6 rodelas de limão

¼ xícara de chá de maçã descascada e picada

15 cerejas

¼ xícara de chá de conhaque

¼ xícara de chá de licor de laranja

2 garrafas de champanhe

1 ½ xícara de refrigerante sabor limão

15 cubos de gelo

Modo de Preparo

• Poncheira Numa, coloque uma laranja, o pêssego, o limão, uma maçã e as cerejas. Junte o conhaque e o licor de laranja. Misture bem e leve a geladeira. • Na hora de servir, acrescente o gelo, a champagne eo refrigerante e misture bem. • Sirva em taças de ponche ou de vinho.