Hoje é dia de nhoque !

Ingredientes

1 kg e meio de mandioca cozida e amassada

- 2 ovos

- sal a gosto

- 2 a 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 300 g de mussarela cortada em cubos médios

Para o Molho :

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 1 cebola picada

- 1 dente de alho picado

- ervas picadas a gosto (sálvia e tomilho)

- 2 tomates cortados em cubinhos e sem semente

- 1 xícara (chá) de caldo de frango (1

tablete de caldo de

frango dissolvido em 1 xícara de chá de água)

- 520 g de molho de tomate

- 500 g de peito de frango cozido e desfiado

Para regar:

- 1 copo de requeijão cremoso

- salsinha bem picadinha para polvilhar

- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

- Numa tigela misture muito bem a mandioca cozida e amassada, os ovos e sal a gosto. Incorpore de 2 a 3 colheres (sopa) de farinha de trigo amassando com as mãos até que a massa desprenda das mãos.

2- Com a massa faça bolinhas grandes (+/-30 g do tamanho de uma bolinha de ping-pong).

3- Recheie cada bolinha com um cubo de queijo mussarela e vá arrumando numa travessa. Faça isso com toda a massa. Reserve.

4- Numa panela em fogo médio coloque a manteiga e refogue a cebola picada, o dente de alho picado

ervas picadas a gosto (sálvia e tomilho) por uns 5 minutos. Acrescente os tomates cortados em cubinhos e sem sementes e refogue por mais 3 minutos. Junte o de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango

dissolvido em 1 xícara de chá de água), o molho de tomate pronto (1 caixinha) e o peito de frango cozido e desfiado. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe por mais 5 minutos.

5- Depois jogue o molho de frango por cima dos inhocões de mandioca, espalhe o requeijão cremoso e polvilhe salsinha picada a gosto. Leve ao forno pré-aquecido a 250º C por 15 minutos para gratinar.

Cyber Cook.